Quando il cibo in scatola era affascinate di Vittorio Rusinà

Quando ero piccolo non andavo all'asilo, i miei genitori mi tenevano sotto il banco del loro negozio di frutta e verdura, di primizie dicevano orgogliosi, c'era in effetti un ingegnere importante che diceva sempre che il loro lavoro equivaleva ad una laurea.
Il mio mondo era stare seduto sui sacchetti di carta gialla, facevo finta di leggere Topolino e spesso sognavo di viaggi guardando le palme, i dromedari, le oasi che un imbianchino-pittore aveva dipinto ai margini della volta in cambio di merce. I datteri da allora sono per me una prelibatezza, una volta si mangiavano solo a Natale, lucidati con lo zucchero e attaccati a finti rami di plastica bianca.
Ero affascinato dalle scatole di conserve, ce ne erano poche allora in negozio e luccicavano fra le cassette di frutta e verdura, fra tutte ricordo l'antipasto Galfré, memorabile il loro tonno e funghi porcini, me lo sognavo, non vedevo l'ora che i miei lo aprissero al desco di casa.
Un'altra scatola di latta che mi affascinava era quella della macedonia di frutta sciroppata, prodotta da multinazionali americane che oggi faccio fatica a nominare, tipo Del Monte, ricordo che cercavo subito di accaparrarmi le ciliege magicamente senza nocciolo, di un rosso strano, leggermente slavato.
E c'era anche la bottiglietta di vetro con la rubra, prodotta dalla famosa Cirio, quanto la amavo con le patatine e il bollito.
Ma su tutto prevaleva la dolcezza e la bontà dei fruttini di mela cotogna della Zuegg, ah li adoravo, veloce toglievo il cellophane che li avvolgeva e li mangiavo magari con un pezzo di pane o un rubatà.
Mangiavo tutta la frutta e tutta la verdura, mai avuto antipatie verso le cipolle o i carciofi, verso i cachi o i pompelmi, ma il fascino maggiore lo avevano i barattoli di conserve.
E' passato molto tempo da allora, le multinazionali del cibo sono bandite dalla mia tavola, sono un sostenitore del cibo artigianale e naturale, nella mia tavola c'è sempre tanta verdura e frutta fresca, possibilmente locale come provenienza, le scatole di latta non mi attraggono più, sono poi andato a vedere le oasi nel Sahara dal vero e tornato a casa ho chiesto di far parte di questo piccolo grande bar di amici.