Attenzione
post con conflitto di interessi
La
nouvelle vague dei Pinot Noir di Toscana.
Il
Mugello evidentemente è freddo e alto per cui il Pinot Noir ci fruttifica bene
e gli ricorda il suo paese natale.
Poi
il signor Cerrini lo vinifica con cura e delicatezza e ne estrae solo le parti
“eteree”, lo distilla liberandolo dalla materia.
Parziale
macerazione carbonica.
Un
vino diafano.
Il
colore è rubino cangiante, i profumi sono di frutto dolce e succoso.
Il
sapore e fruttoso e pinoteggiante con qualche anticipo di agrume, melograno,
poi l’acidità non così potente come quella borgognona ma aiutata da un raschio
tannico a ripulire le fauci assetate.
Elegante
e misurato.
Con
pollo al curry e zucchine è stato un vero godimento.
Kempè
Luigi
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