I rubitt al Ratanà #piattidalode

di Niccolò Desenzani

Da anni il Ratanà propone l’aperitivo coi rubitt, piccole leccornie dalla tradizione milanese. Quando poi ci sono tardi pomeriggi sereni e non troppo caldi, sedersi all’aperto nel parchetto della Fondazione Catella (Parco dei Diritti dei Bambini) è un piacere per l’anima e per il corpo. La lavagnetta recita:

ABC

Carpaccio di manzo

Trota Marinata

Mondeghili

Grissini

Tortino di riso

Crescenza e ciliege

Melanzane affumicate

Gaspacho verde

Pane ragù di agnello

Burro e acciughe

Zola, miele e noci

Vitello Tonnato

Tartare di fassona

Tutti piccoli piattini il cui costo oscilla fra 1 e 4 euro, tutte davvero delle chicche di gusto e spie della ricerca in cucina.
Non ci siamo fatti mancare l’ABC, tre pezzi di patata con olio e tre tipi di sale, i mondeghili, le crocchette della tradizione, il vitello tonnato e un fuori menù di salame d’oca con cipolline sott'aceto.

Ma c’è stato un momento fra un sorso di Rosato 2012 di Bonavita e un boccone di trota marinata, e forse un raggio di sole, in cui ho provato una soddifazione suprema per la combinazione dei sapori. E dell’umore!

Due chiacchiere con Federica, dolcissima ostessa, un saluto a Cesare, prima che parta il trambusto della cena, completano il quadro di un angolo prezioso della città.

Ristorante Ratanà Via de Castilla 28 Milano