Sono ossessivo compulsivo, dove vedo scritto barbera mi ci tuffo. Lo Stravagante di Reginin

Lo Stravagante unisce due mie compulsioni la barbera e le bollicine.

Bello freddo questo metodo classico di barbera al 100% traghetta qualsiasi cibo estivo mi venga in mente.

Vinoso e goloso, di un colore intenso, elegante il giusto, rinfresca e sgrassa, per chi riuscirà a trovarlo, il salame cotto del monferrato.

Ventiquattro mesi sui lieviti, uve provenienti da un vigneto esposto a nord est.

Paolo Laiolo mi ha detto: “Contratto l’ha sempre fatto (ora non più) e a me piaceva, quindi…”

Paolo come il suo Stravagante è la cotè frizzante di Vinchio che da cru di riferimento dell’astigiano sembra ormai un sonnacchioso paese dimenticato dai più.

Kempè

Luigi