Mentre mangio questa deliziosa zuppa homemade di piccoli fagioli bianchi di Ustica con cipolla e pomodoro, comprendo che la qualità dei legumi va cercata, va trovata, va diffusa. I piccoli eroici produttori di legumi d'autore vanno sostenuti perché grazie a loro una zuppa può trasformarsi in un piatto di eccellenza, può svoltare.
Qui l'eroe agricoltore è Pasquale Palmisano di Ustica, che produce anche delle meravigliose lenticchie.
Az. Agricola U'Baruni di Ustica, Sicilia
thanks to Rossana Brancato
Felice che la loro speciale croccantezza, la delicatezza e la freschezza del loro sapore e l'espressione minerale del terroir vulcanico vi abbiano deliziato.
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