Mi piacerebbe che voi inclito pubblico

Mi piacerebbe che voi inclito pubblico de Gli amici del bar (potremmo definirci tutti avventori di questo bar di periferia?) mi diceste chi è il sig. X che insieme al Sig. Piacentini è protagonista di questo colloquio tenuto in una grossa cantina sociale del Nord Italia indicando anche in che anni è avvenuto.

Niente in palio, solo l’imperitura soddisfazione di aver vinto.

“-Vede,- mi dice con fierezza (è Piacentini che parla)- in soli quindici, venti minuti al massimo, dal momento che l’uva entra in quel cortile, io ho già il mosto a un chilometro da qui, nelle vasche dove viene pompato dagli enodotti.-

-Come il petrolio, insomma.-

-Non esattamente, Sig. X! L’enodotto è solo per la rapidità: meno stanno le uve all’aria, e meno si contaminano: salvo naturalmente, nella produzione di certi tipi di vini, quando invece devono stare all’aria, ma in determinate condizioni. E questa, guardi, è la prima macchina: dove è pigiata l’uva migliore di tutte le altre, e da cui esce il fiore del fiore, il succo che farà il (vino) più squisito.-

Piacentini mi descrive l’intero ciclo della produzione, e mi enumera uno dopo l’altro tutti i sottoprodotti del vino. E’ un elenco incredibile, che per me ha addirittura qualche cosa di mostruoso: oltre vari tipi di vini, di pregio decrescente, e vari tipi di mosti, che servono, introdotti in speciali apparecchi, ad aumentare la gradazione di vini troppo deboli, ecco le grappe, ecco gli alcool, e poi i combustibili, i detersivi, i fertilizzanti, gli isolatori acustici… Capisco la razionalità economica di tutte queste invenzioni. Tuttavia, non so resistere alla tentazione di una protesta romantica. Do un occhiata intorno, ai macchinari giganteschi e sinistramente inoperosi.

-Va bene, va bene, Piacentini. Ma non le pare che tutto ciò sia sproporzionato? Il vino è così poco, è quasi niente, in paragone con l’enormità di quanto lo circonda e lo trasforma. A me, scusi, sa? A me sembra che, un piccolo sforzo in più, un piccolo passo avanti, e lei, allo stesso modo degli stabilimenti tessili che un bel giorno non hanno più avuto bisogno della lana né del cotone per fabbricare le stoffe, lei non avrà più bisogno dell’uva per fare il vino!-

Ps

Non volevo commentare questo estratto però è innegabile vedere un germe che ha corrotto la nostra società ed è quello della sottovalutazione dei costi economico-sociali dei mezzi messi in opera al fine dell’ottenimento di un prodotto, che non ripaga i consumi di materie prime non rinnovabili utilizzate e tutta la pletora di complessità legate alla distruzione di paesaggi, ecosistemi, alla difficoltà di smaltimento dei rifiuti.

Poter accedere all’energia a basso costo ha creato quella sensazione di onnipotenza delirante che ancora ci permea.