di Diego deLa.
Partendo dalla denominazione in etichetta, ci troviamo dinnanzi ad una
Imperial Cofee Stout. Le Imperial (Russian) Stout sono birre che
storicamente vennero create nel mondo anglosassone per essere
esportate nella Russia di Caterina II che ne era particolarmente
ghiotta. Per sopportare i fasti del viaggio queste birre erano
caratterizzate da un grado alcolico particolarmente elevato per gli
standard delle stout e l'utilizzo dei malti torrefatti crebbe in
maniera esponenziale, l'aggiunta di caffè nella produzione, poi, fa
parte di una solida quanto efficace digressione abbastanza radicata
nella cultura anglosassone e non solo, altre variazioni comprendono
l'utilizzo di lattosio (milk stout), cioccolata (chocolate stout) e
ostriche (oyster stout).
Il fatto che il birrificio Extraomnes faccia parte del gruppo El Mundo
(importazione e torrefazione caffè dal 1967) fa si che la creazione
di questa Donker fosse quantomeno logica se non scontata.
Nel bicchiere la birra si presenta con un invitante color mogano dai
riflessi rubino, la schiuma, beige, è fine, compatta e persistente.
Al naso l'attacco è chiaramente dominato da sensazioni torrefatte con
caffè appena macinato e moka, a cui si aggiunge subito una particolare
nota terrosa/polverosa che col passare del tempo tende a virare verso
una sensazione "rustica" probabilmente donata dal lievito. Emergono
poi note di mirtillo e prugna, completa il bouquet olfattivo una
leggera sensazione alcolica.
In bocca il corpo è ben presente, sensazione avvalorata da una
carbonazione medio bassa ed il gusto vira su caffè, liquirizia e
cacao amaro contrappuntato da una nota affumicata e terrosa. Il
finale è secco , molto persistente e porta con sé un'ottima sensazione
di warming.
Una birra al contempo elegante e rustica, che vira molto verso il
Belgio in quanto ad interpretazione dello stile, fate attenzione però
: l'alcol è nascosto molto bene ed è facile "farsi coinvolgere" senza
rendersene conto.
Magie di Schigi.
[de:La]
Nessun commento:
Posta un commento