di Vittorio Rusinà
Una cucina di frattaglie e trionfi di carni, crude, scottate e arrosto, penso mentre scorro il menù del Ristorante Consorzio in un giorno di inizio giugno a mezzodì, oddio che prendere che abbia sentori veg più vicini al mio mood attuale? Leggo gnocchi e sia gnocchi. Indimenticabili gnocchi di patate vere, senza farina, affumicati e conditi con fave, piselli e piccoli tocchetti di salame. Un capolavoro di equilibrio fra gli ingredienti, perfetta esecuzione, applausi alla cucina.
#piattidalode
Ristorante Consorzio, Torino
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