La carica dei 106

di Andrea Della Casa

Enzo Maioli, vivaista reggiano, è noto per la sua infaticabile attività di recupero di frutti antichi, più resistenti alle malattie rispetto alle cultivar moderne e bisognosi di meno trattamenti fitosanitari. Prima di lui, dal 1928, già suo padre Mario aveva intuito l’importanza di preservare le diverse varietà di frutti.
Tra le sue piante fruttifere non poteva mancare la vite che sui colli emiliani ha sempre avuto un ruolo importantissimo.
Con le centinaia di cultivar presenti nel vivaio da qualche anno ha deciso di sperimentarne l'assemblaggio in cantina con conseguente vinificazione (l'idea ricorda un po' il Vino della Pace di Cormons, ma più artigianale).
Sicuramente stiamo parlando di esperimenti senza una ricerca approfondita, senza una valutazione dei vari parametri delle uve con conseguente percentualizzazione del vitigno nel blend. Un vino come facevano i contadini di un tempo, quando tutto quello che c'era in vigna finiva vinificato assieme in cantina.

Non conosco il metodo di vinificazione ma il personaggio non è assolutamente interventista.
Vino rosso frizzante come da tradizione in questi luoghi. 850 bottiglie quest'anno.
Non mi aspetto un liquido lisergico ma il sorso è delicato, vinoso, fruttato e, per la sua composizione, ben equilibrato, anche se si spegne in tempi abbastanza brevi.
Discreta sostanza, una via di mezzo tra un Sorbara e un Grasparossa,
Bevuta scorrevole, semplice e poco impegnativa ma alquanto piacevole.

Se vi restano 2 minuti di tempo, qui di seguito trovate la lista delle 106 varietà di uve bianche e rosse che compongono il vino:

Vitigni a bacca nera

aleatico nero, aleatico viola casali, ancellotta, antica cardi, balsamina, barba rossa, basmein pas, basugana, bermastone, biondina, bisa, bisetta, cavazza, conventino, corniola, covretto, dolciola, filippina, filucca, fogarina, fortana, gargola, lambrusco barghi, lambrusco picol ros, lambrusco dei vivi, lambrusco di gonzaga, lambrusco fiorano, lambrusco foglia frastagliata, lambrusco grasparossa, lambrusco maestri, lambrusco marani, lambrusco montanaro, lambrusco montericco, lambrusco montericco meglioli, lambrusco mora della cava, lambrusco munari, lambrusco nobel, lambrusco nostrano, lambrusco oliva, lambrusco ruozzi, lambrusco salamino, malbo gentile, malvasia nera, marzemino, capolègh, moscato beniamina, moscato di felino, moscato nero bocelli, moscato nero di collina, moscato zanelli, napoleon, nera dolce, nero di gonzaga, nigrisella, pintirola, postizza, redga, regina nera, rossa di regnano, rossara, scorza amara, scorza amara 1, sgavetta, simonina, spagna, termarina antica dei baganza, termarina di fellagara, termarina nera precoce, termarina rossa, tosca nera, uva ciliegia, uva covra, uva d'amore, uva della quercia.

Vitigni a bacca bianca

albana antica, alionza, bermastone casali, bianca del cantone, bianca di poviglio, bianca di rossena, dorata di montericco, greco, lugliatica bianca, malvasia profumata, mollona, moscato di ventoso, moscato giallo, moscato monrealese, occhio di gatto, paradisa, regina ca' besina, retica, rossetto, scarsafoglia, spergla originale casali, squercifoglia bianca, termarina bianca, termarina bianca alata, tognona bianca di cadelbosco, tognona bianca di poviglio, tognona di rossena, tosca bianca, trebbiano antico, trebbiano nostrano, uva d'oro bianca, uva ghiaccia, verdea.