arbois pupillin AOC 2006 savagnin JURA france

Chi è l’amico delle ossidazioni (terza parte)

Chi volesse ripassare la prima parte o la seconda parte

Arbois-Pupillin, appellation arbois controlée, Savagnin 2006, 13%vol.

Domaine de la Renardiére, Pupillin, Jura, Francia.

Il colore perfetto, abbastanza scarico non annuncia:

Secco secchissimo

Acido

Salato

Muffette

Fieno maggengo

A cercare anche noci

Curcuma?

Persino un po’ cattivo

Perfetto sul Beaufort d’etè

Perfetto sul Piacentinu di Enna

Perfetto da solo, freddissimo, con davanti l’immensa ristrettezza di un paesaggio montano

Mi esalta l’impatto con la bocca severo

che poi di colpo, senza indulgenze,

svanisce in schiuma marina.

Bonne degustation

Luigi

L’altro Arbois era meglio, se proprio dovessi metterli su un podio.

chi_è_l'amicodelle_ossidazioni?_II°parte

Chi è l’amico delle ossidazioni? (seconda parte)

Jura.

Savagnin.

Pierre Overnoy il poeta della botte scolma.

Basterebbe questo per chiudere il post.

E sognare spiagge oceaniche d’inverno.

Ossidazioni su corpo fresco, acidulo, naso da fino manzanilla.

Verticalità assoluta e intensità.

Soffi salini sugli scogli.

Mucose leggermente maltrattate.

Poi lungamente soddisfatte dopo i primi attimi di sconforto.

Chiama a gran voce ostriche e Comtè.

Non male con le acciughe del Cantabrico.

Ancora!

La bottiglia era da 50cl!

Maledizione!

Luigi

Arbois Pupillin, 2003,  12,5% vol, Appelation Arbois Controlée, Maison Pierre Overnoy mis en bouteille par G.a.e.c. Emmanuel, Adeline, Aurelien Houillon a Pupillin, Jura, France