Ascoltando
questo brano (vi prego di CLICCARE per meglio capire il mio stato di
alterazione acida).
Ho
ripensato al fatto che è un po’ di tempo che non bevevo Lambic, Gueuze.
E
so che ci sono un paio di lettori che si aspettano novità a riguardo.
Per
cui mi sono stappato una Gueuze di De Dochter van de Korenaar, “L’Enfant
Terrible”.
Un’esplosione
di spuma ovunque, un vulcano in eruzione.
E
già si spandono i profumi tipici del Lambic anticipatori di acidità.
Invece
in bocca è ricca e grassa e questa ricchezza e grassezza attenua il volano
acido e la rendono “semplice” e bevibile senza eccessi di altre Gueuze.
E,
visto che la vita, ultimamente mi ha riservato un po’ troppe spine, queste
delicatezze mi piacciono e me la finisco in un battibaleno tuffando il naso
nella schiuma ambrata e persistente con avidità.
Tutto
sommato non così Terrible questo enfant!
Kampai
