Ragusano dop.
Per le leggi.
Caciocavallo nella memoria delle persone.
Ha il colore crema della pietra calcarea (“della placca africana, non europea; un'altra cosa…” ripete come in un mantra Do’ Zenner).
Ha il colore dei fianchi esposti dell’altopiano ibleo, delle città, delle loro case, chiese, marciapiedi, scalinate.
Ho potuto fare queste foto grazie a Dipasquale proprietario delle cantine di affinamento.
Bonne degustation
Luigi
Mi commuovo quando vedo cose del genere, davvero.
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