il terroir è uno spazio geografico delimitato dove una comunità umana ha costruito, nel corso della storia, un sapere intellettuale collettivo di produzione, fondato su un sistema d’interazioni tra un ambiente fisico e biologico ed un insieme di fattori umani, dentro al quale gli itinerari socio-tecnici messi in gioco rivelano un’originalità, conferiscono una tipicità e generano una reputazione, per un prodotto originario di questo terroir.
A me sembra sensato e a voi?
Luigi
A me sembra sensato e a voi?
Luigi
In parole povere: la simbiosi tra territorio, storia e tradizione?
RispondiEliminaqualcosa del genere, in particolare l'agricoltura, l'ampelografia nell'interazione con le pratiche umane, cosa spesso sottovalutata da noi italiani.
RispondiEliminaIl terroir è rappresentato dal vino prodotto in un territorio(confine politico) grazie alla cultura di un popolo.
RispondiEliminaIl terroir è l'insieme della cultura dell'uomo, delle sue scelte e degli aspetti presenti nell'ambiente che lo circonda(conformazione dei suoli e aspetti climatici inclusi) e la sintesi può essere solo il vino.
Quando sento dire "quel vino è buono perché ha un ottimo terroir" vorrei uccidere le persone.