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Champagne Francis Boulard “Les Murgiers” Brut Nature.

Dopo una cena francofila con persone francofile ho ripensato alla mia deriva campanilista e alcuni giorni dopo mentre sceglievo la  birra da Stato Liquido (in realtà la birra sceglieva me, perché ero completamente in balia di Fabrizio Sillano e delle sue creature) da uno scaffaluccio defilato, austero nella sua veste grafica ho visto uno Champagne di Francis Boulard il Les Murgiers un Brut Nature che alla cena era stato più volte citato.

Apro il portafoglio, due rapidi calcoli, lo compro.

Ieri sera lo bevo.

Sono un fautore del first in first out.

Mi era stato dipinto come vino rasoio (brut nature vuol dire che non si aggiunge zucchero prima dell'imbottigliamento finale), invece ho trovato un vino deciso ma gentile, profumato di pane di segale, verticale mai aspro con memorie agrumate, morbido come un sasso liscio (d’aspetto ma non di fatto), minerale e profondo: un vino in levare.

Ottimo e nobile.

Soave e citrino.

In bocca morbido e abrasivo al contempo.

Un  ossimoro liquido.

Come moltissimi vini d’oltralpe.

Sono quelli che poi ci si ricorda (maledetti francesi).

Finiscono sempre in fretta, ottimo parametro di valutazione.

Spuma abbondantissima e quasi birrosa, spuma fine e persistente.

Perfetto con il branzino in salsa di latte di cocco al curry di singapore e broccoli al sesamo.

Vino da abbinamento quelli che non capisci se mangi per berne ancora o viceversa.

Aride notizie di cantina :

Champagne Les Murgiers Brut Nature di Francis Boulard prodotto a Cauroy-les-Hermonville ne La Montagne de Reims.

Azienda in conversione al Biodinamico.

Blanc de Noir a base di Pinot Meunier 70% Pinot Noir 30%  vendemmia del 2007 più il 30% di vini di riserva del 2005/2006 affinati in botte di legno.
Il Pinot Meunier, che vuol dire mugnaio perchè si ricopre di pruina biancastra, è l’unico vitigno della Champagne che non è stato acclimatato al di fuori del suo areale di evoluzione e solo qui dà vini tanto buoni quanto scorbutici, un vino unico.

Malolattica effettuata.

Brut Nature (senza dosaggio di zuccheri riduttori), degorgément 21/06/10.

Bonne degustation

A Torino da Stato Liquido a 37,90 euro

luigi