Chewy Oltrepo, vin de soif, legno vecchio che cristallizza il frutto in un guscio zuccheroso arcaico.
Saporito e fresco. Leggero e croccante. Di beva superlativa. Di consistenza e tannino fragranti.
Vivo non tanto perché cangiante, ma perché senti una quintessenza dell’acino: niente è perduto tutto permane.
Già lo scrissi: uva e tempo.
Quasi di muschi e muffe di boschi umidi. Cortecce, terra fresca smossa, spore fungine ed erbette fresche.
Antiche cantine.
Zuccheri grezzi.
Aciduli di carcadé e… cannella.
Glu glu glu, bon dégustation (cit.)!
Glu glu glu, bon dégustation (cit.)!
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