Ambrato, leggermente velato.
Colpisce al naso per una bella ossidazione/caramelizzazione grassoccia, su una base morbido/alcolica piacevole e discreta, e una bella freschezza floreale/erbacea e di frutta bianca polposa.
Non tradisce le aspettative in bocca dove risulta in corrispondenza con l'olfatto, abbastanza fresco, acido e lievemente tannico. Piacevolissime le nuance come di legno, ma chiaramente provenienti dall'uva, e un sottofondo quasi di caffè torrefatto. Pecca un po' di staticità, il che ne penalizza la freschezza e la beva.
Una cosa che mi ha colpito molto di questo vino è la riconoscibilà, anzi l'esaltazione, del vitigno. Alla faccia di chi addita la macerazione come killer del varietale!
lo dico basandomi su un assaggio a distanza di poco tempo di un altro Cortese molto buono, vinificato in bianco, fatto poco lontano e di cui avevo tenuto a mente i sapori: da entrambi gli assaggi, per confronto, emergeva bene il vitigno e il Baccabianca lo esibiva in modo molto netto.
Cortese 100%, macerazione su bucce oltre il mese. No legno.
Uno di quei campioni che ti fa riflettere sul cortese, spesso sottovalutato ma che credo vada ripreso in considerazione ed esame.
RispondiEliminaMagari anche la favorita, che dici?
Eliminaanche la favorita? :)
Eliminasi ama o si odia... x me supercortese...
RispondiEliminahttp://simodivino.blogspot.it/2012/02/baccabianca-2006-tenuta-grillo.html
Ciao Simo, ti dirò che ai primi sorsi l'ho amato, poi mi ha un po' affaticato.
RispondiEliminaMa non ho dubbi nel considerarlo un riferimento per la categoria. Oltre a interpretare un vitigno classico, non particolarmente acclamato, in modo originale, è di quel vitigno e dei suoi caratteri un fedele interprete. Non so dire enologicamente il perché tenda a immobilizzarsi un po', ma so che se guadagnasse più leggerezza e mobilità sarebbe superlativo. Ovvio: mia umile opinione.
Adoro quando mi raccontano il vino. Grazie.
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