Spuma
compatta e rosata.
Naso
freschissimo e pungente.
Quasi
citrino.
Elegante
e nitido, sharp direbbero gli anglofoni.
Amarene
altro che ciliegie.
Se
avete assaggiato altre Kriek dimenticatele.
Questa
è la regina.
Anche
se mi chiedo se sia normale la quasi totale assenza olfattiva di profumi di
ciliegia.
Comunque
sia è la perfezione della materia tenuta su con il giusto dosaggio delle
tensioni acido-amare-sapide che stupisce.
Ed
io sono stupito.
Kampai
Luigi
Cantillon dice:"The fermentation will change the primary taste of the product and the Kriek will be dominated by the character of the lambic."
RispondiEliminaCantillon specifica anche che è da bere entro 1 anno dall'imbottigliamento anche se molti la conservano molto più a lungo. Credo anch'io sia una bevanda da assumere entro pochi mesi dall'imbottigliamento, magari bisognerebbe fare dei test, prolungati, molti test:)