Brett is the Nu Hop(e)s #1 : Prairie Artisan Ales Funky Galaxy

di Diego DeLa

Parlando di questa Funky Galaxy, andiamo a toccare almeno due punti caldi nel mondo della birra artigianale contemporaneo. In primis ci troviamo dinnanzi a due fratelli dell’ Oklahoma che si definiscono gypsy brewers, ossia di birrai che non possiedono direttamente l’impianto di produzione ma si affidano a birrifici esistenti per la realizzazione materiale della birra, mentre loro lavorano solo sulla sulla stesura  della ricetta e sull’affinamento della birra prodotta contoterzi. Questo è un tema abbastanza scottante da quando, nell'ultimo mese, diversi produttori belgi ( ma anche italiani) hanno preso le distanze in maniera abbastanza dura da questo modus operandi che sta prendendo piede sempre di più a livello globale .

In secondo luogo, parliamo di quello che sta diventando il nuovo trend nel mondo della craft beer americana ( e quindi presto lo diventerà anche da noi) ossia l’utilizzo di brettanomyces ed altri lieviti “non convenzionali” nella fermentazione delle birre prodotte  (da qui il titolo di questa mini-rubrica).

La Funky Galaxy viene definita  Dark Farmhouse Ale, ci troviamo, quindi, nel campo delle birre d’ispirazione belga appartenenti alla famiglia (allargata) delle Saisons e viene rifermentata in bottiglia con due ceppi di bretta ed uno di lievito da vino.

Nel bicchiere il colore è marrone molto intenso, la schiuma è beige, finissima e molto persistente. Da un punto di vista visivo il bicchiere si presenta davvero bene.

Al naso si fa sentire subito l’apporto dei lieviti selvaggi con una predominanza di coperta di cavallo, muffa e sentori stantii, in breve però, la birra prende aria e gli aromi si aprono maggiormente rivelando la presenza di fieno, frutta esotica (molto) matura, uva spina a cui si aggiunge un tocco pepato ed un bel accenno tostato.

In bocca il corpo è esile, la carbonazione medio bassa e vi è un interessante gioco tra un fruttato esotico molto maturo dato dal luppolo galaxy, una nota decisa tostata ed un’acidità che pare radicata più nell'utilizzo di malti tostati in ricetta che al lavoro dei lieviti. Il tutto è ben strutturato ma alla lunga risulta stancante pregiudicandone la facilità di beva che in questo stile dovrebbe essere fondamentale, inoltre la presenza degli  8 gradi alcolici non aiuta.
Il finale è abbastanza secco e la persistenza vira su una sensazione salmastra.

Personalmente  la reputo una birra interessante, da provare almeno una volta, ma  che mostra il fianco alle critiche nel voler essere a tutti i costi una birra roboante, ricca di frutta, ricca di off flavous e ricca di tostature, in alcuni casi il detto "Less is more" calza a pennello.
[dLc]